Recettes de cuisine

                                    PAUPIETTE DE POULET AUX CHAMPIGNONS
  GUIDE DE PRÉPARATION 
 Pour   6 Pers. 
 Préparation  20 min 
 Cuisson  35 min 
 Four   30 min 
 Coût  Abordable 
 Recette   Facile 
 
  INGRÉDIENTS
6 fines escalopes de poulet
350 g de champignons de Paris
30 g de cèpes déshydratés
9 gousses d'ail
3 c. à soupe de persil ciselé
1 c. à café de graines de fenouil
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
   PRÉPARATION
ETAPE 1  Réhydratez les cèpes déshydratés dans un bol d'eau pendant 30 minutes minimum.

ETAPE 2 Au bout de ce temps, nettoyez les champignons de Paris et hachez-les.

ETAPE 3   Egouttez les cèpes et hachez-les également.

ETAPE 4  Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

ETAPE 5  Faites revenir les champignons de Paris et les cèpes hachés pendant 10 minutes.

ETAPE 6  Pelez et hachez 3 gousses d'ail. Retirez la poêle du feu puis ajoutez-les dans la poêle avec le persil ciselé. Salez et poivrez. Réservez.

ETAPE 7  Préchauffez le four à 200°C.

ETAPE 8  Huilez un plat allant au four.

ETAPE 9  Déposez les escalopes de poulet bien à plat sur un plan de travail et répartissez-y la préparation aux champignons.

ETAPE 10  Roulez chaque escalope sur elle-même, dans la longueur, pour former les paupiettes.

ETAPE 11  Ficelez-les avec de la ficelle de cuisine et déposez-les dans le plat allant au four huilé..

ETAPE 12  Parsemez les paupiettes de poulet de graines de fenouil.

ETAPE 13  Pelez les gousses d'ail restantes. Placez-les tout autour des paupiettes de poulet dans le plat.

ETAPE 14  Enfournez pendant 35 minutes.

ETAPE 15  Servez bien chaud accompagné de riz basmati ou de tagliatelles fraîches et nappez d'une sauce aux airelles.

@dinouille merci encore pr toutes ces recettes…..à midi je vais faire les paupiettes de poulet façon dinouille !! et en +, toutes tes recettes sont accompagnées de photo,.....encore merci ….

@machas‍ Bonjour,j'espère que tu vas bien par ce temps.Ah,des paupiettes,moi du lapin.Oui je met les photos de recette comme ça on voit à quoi sa ressemble.Un petit moment sans en mettre car les recettes que je reçois  pas terrible.Passe une bonne journée.Prends soin de toi.

                            DAUBE DE BŒUF AUX CAROTTES, OLIVES ET VIN BLANC
  GUIDE DE PRÉPARATION  
Pour  6 
 Préparation  40 min + 12 H au frais
Cuisson  2h
Prix   57,27 
Recette  Facile  
  INGRÉDIENTS
1,2 kg de bœuf à braiser
1 kg de carottes
20 olives noires
250 g de couenne de porc
200 g de lard de poitrine demi-sel
4 tomates
3 gros oignons
6 gousses d'ail
1 orange
2 bouteilles de vin blanc demi-sec
cognac
1 bouquet garni
huile
sel, poivre
  PRÉPARATION
ETAPE 1  La veille, découpez la viande en gros cubes, puis placez-les dans un saladier.

ETAPE 2  Pelez les oignons et hachez-les, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez les gousses d’ail et écrasez-les.

ETAPE 3  Versez les légumes émincés sur la viande, ajoutez le vin rouge et 2 c. à soupe de cognac, mélangez et laissez mariner 12 heures au frais.

ETAPE 4  Le lendemain, égouttez et réservez la marinade.

ETAPE 5  Détaillez la couenne en lamelles, puis coupez le lard frais en lardons. Lavez, épépinez et émincez les tomates.

ETAPE 6  Versez de l’eau froide sur les lardons dans une casserole, et portez à ébullition. Égouttez et rincez-les sous l’eau froide, puis faites-les frire 5 min dans une poêle enduite de 3 c. à soupe d'huile.

ETAPE 7  Ajoutez la viande et les légumes marinés, laissez revenir 10 min sur feu moyen.

ETAPE 8  Ajoutez les tomates lavées, épépinées et coupées en morceaux, puis les olives noires, le zeste de l’orange et le bouquet garni, salez et poivrez. Ajoutez la marinade à hauteur de la viande et portez le tout à ébullition.

ETAPE 9  Laissez mijoter 2 h à feu très doux.

ETAPE 10  Servez.

                              RÔTI DE VEAU SIMPLE AUX POMMES DE TERRE
  GUIDE DE PRÉPARATION 
 Pour  8 Pers. 
 Préparation  10 min 
 Cuisson  1 h 30 min 
 
 Prix  Abordable 
 Recette Facile 
 
  INGRÉDIENTS
1 rôti de veau
10-12 petites pommes de terre
1 oignon
1 petit verre de vin blanc sec
1 petit verre d'eau
1 cube de bouillon de volaille
romarin frais
huile d'olive
sel, poivre
 PRÉPARATION
ETAPE 1   Préchauffer le four à 230°C.

ETAPE 2  Dans un plat allant au four, déposez le rôti de veau.

ETAPE 3  Émincez les oignons et déposez-les dans le plat autour de la viande.

ETAPE 4  Pelez les pommes de terre et déposez-les autour de la viande sur les oignons.

ETAPE 5  Émiettez le cube au dessus du rôti et des pommes de terre.

ETAPE 6  Arrosez le tout d'un peu d'huile d'olive.

ETAPE 7  Versez le vin blanc et l'eau puis salez et poivrez et ajoutez le romarin frais.

ETAPE 8  Enfournez pendant 1h30 en retournant le rôti à mi-cuisson.

ETAPE 9  A la fin de la cuisson, vérifiez la cuisson des pommes de terre et du rôti avec la pointe d'un couteau.

ETAPE 10  Servez bien chaud.

                                           POULET AU CITRON À L'ANCIENNE
  GUIDE DE PRÉPARATION 
 Pour 4 Pers. 
 Préparation 30 min 
 Cocotte  1 h 
 Four 2 h 
 Prix  5,74 
 Recette  Facile 
 
 INGRÉDIENTS
4 cuisses de poulets
2 citrons
2 gousses d'ail
thym
huile d'olive
  PRÉPARATION
ETAPE 1 Préchauffez le four th.7 (200°C).

ETAPE 2  Pressez un des citrons. Mélangez le jus obtenu avec 8 c. à soupe d'huile d'olive.

ETAPE  3 Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four et recouvrez-les avec le mélange.

ETAPE 4  Saupoudrez avec le thym. Laissez mariner pendant 2 heures.

ETAPE 5  Enfournez avec les gousses d'ail et le second citron coupé en tranches pendant 1 heure. À mi-cuisson, recouvrez avec le jus tombé au fond du plat.

Gâteau au citron : les ingrédients dont vous aurez besoin
Pour préparer ce gâteau au citron très léger et gourmand, vous n’aurez besoin que de très peu d’ingrédient et surtout facilement trouvables si vous ne les avez pas déjà dans votre réfrigérateur ou au fond d’un placard ! Voici la liste des accessoires et des ingrédients qu’il vous faut.
Un moule de 20 centimètres
Un four
Un bol
Un fouet électrique
250g de mascarpone
125g de yaourt blanc non sucré
125g de sucre
75g de Maïzena
3 œufs
Le jus et le zeste râpé d’un citron
Du sel

Maintenant que tous vos ingrédients sont prêts, découvrez la recette pour réaliser ce gâteau crémeux et léger au citron.
Gâteau au citron : la recette pas à pas !
Ce gâteau au citron n’est vraiment pas compliqué à réaliser et il se prépare en cinq minutes, top chrono ! Bien sûr sans compter le temps de cuisson ! Voici les différentes étapes à suivre pour être certain de ne pas le rater.

1. Préchauffez votre four à 180 degrés
2. Dans un bol, mélangez l'oeuf, le sucre et une pincée de sel grâce au fouet électrique. Arrêtez-vous lorsque vous obtenez un mélange léger, à l’aspect d’une mousse.
3. Ajoutez le mascarpone à cette préparation puis le yaourt, la maïzena, le jus et le zeste râpé du citron. Mélangez bien tous les ingrédients. Attention, il ne doit pas y avoir de grumeaux !
4. Tapissez le moule de papier sulfurisé. Versez-y le mélange.
5. Mettez au four pour 40 à 45 minutes.
6. Laissez refroidir le gâteau complètement après cuisson avant de le servir. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.

                                  QUICHE SANS PÂTE SAUMON ET CIBOULETTE
   GUIDE DE PRÉPARATION 
 Pour  6 Pers. 
 Préparation  15 min 
 Cuisson  30 min 
 
 Coût  Pas cher 
 Recette  Facile 
 

  INGRÉDIENTS
200 g de saumon cuit
125 g de farine
3 œufs
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
Quelques brins de ciboulette
Sel, poivre
   PRÉPARATION
ETAPE 1 Préchauffez le four à 200°C (th.7).

ETAPE 2  Coupez le saumon en dés, lavez et ciselez la ciboulette.

ETAPE 3   Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez la farine, la ciboulette, salez, poivre et mélangez bien.

ETAPE 4  Répartissez le saumon sur le fond d’un moule à tarte. Recouvrez avec la préparation aux œufs et enfournez pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

                                             SALADE DE RIZ AUX CREVETTES ET ANANAS  
 
Cette salade hawaïenne composée de riz, de crevettes d'ananas et de riz est une invitation au voyage à déguster. Très facile à réaliser, elle fera le bonheur de vos convives.

   GUIDE DE PRÉPARATION 
 Pour  4 Pers. 
 Préparation 15 min 
 Cuisson  10 min 
 
 Coût  Abordable 
 Recette  Facile 
 
  INGRÉDIENTS
150 g de riz
200 g d'ananas
200 g de crevettes cuites
3 cuillères à soupe d'huile
sel
poivre
    PRÉPARATION
ETAPE 1  Lavez, épluchez et coupez l'ananas en dés. Décortiquez les crevettes.

ETAPE 2  Dans une casserole d'eau salée, faites cuire le riz pendant 10 min puis égouttez et laissez refroidir.

ETAPE 3  Dans un saladier, mélangez le riz, l'ananas, les crevettes, le sel et le poivre avec l'huile.

Bonjour à tous et à toutes,

Comment allez-vous aujourd'hui ? 

C'est le week-end, on en profite donc pour se concocter de bons petits plats !

Qu'allez-vous cuisiner ce week-end ?

N'hésitez à partager vos dernières recettes ! 

Bon week-end à tous,

Candice de l'équipe Carenity