Comment faire le plein de vitamines et de minéraux en hiver

Magnésium, zinc, vitamines C, D, B… Ces micronutriments sont plus que jamais essentiels à notre forme en hiver. Zoom sur les aliments qui en contiennent et qui, en plus, ne font pas grossir.

Pas question quand il fait froid et que notre immunité est mise à rude épreuve par les nombreux virus en circulation de faire l'impasse sur les micronutriments qui boostent notre tonus. Mais pas question non plus de sacrifier sa ligne et de se jeter sur n'importe quel aliment trop gras ou trop sucré !

Faire le plein de magnésium en hiver

Ce minéral participe à plus de 300 réactions dans l’organisme ! Il est indispensable à la transmission de l’influx nerveux, à la relaxation musculaire et à la production d’énergie à l’intérieur des cellules.

Où trouver du magnésium sans nuire à ma ligne ? Céréales complètes, légumes secs, oléagineux, cacao, certaines eaux minérales (Hépar, Rozana...).

A savoir : le stress “pompe” les réserves de magnésium. Or, plus on en manque, plus on est stressé. Seuls de bons apports peuvent arrêter ce cercle vicieux.

Faire le plein de fer en hiver

Composant de l’hémoglobine, le fer permet le transport de l’oxygène et sa fixation par les muscles. Toute carence se traduit par une fatigue intense et un affaiblissement des défenses immunitaires.

Où trouver du fer sans nuire à ma ligne ? Viandes blanches et rouges (maigres de préférence), foie, coquillages, légumineuses, fruits secs.

A savoir : le thé empêche son assimilation. En cas de carence en fer, mieux vaut boire des tisanes !

Faire le plein de zinc en hiver

Ce métal indispensable à l’action de centaines d’enzymes dans l’organisme, possède un effet stimulant sur l’immunité. Il contribue également à réduire la fatigue en aidant au métabolisme des glucides.

Où trouver du zinc sans nuire à ma ligne ? Huîtres, foie, viandes, crustacés.

A savoir : la caféine diminue son absorption intestinale : attention aux abus de café et compléments alimentaires qui en contiennent !

Faire le plein de vitamine C en hiver

La vitamine C booste nos défenses en stimulant la production d’interféron, une molécule produite par les cellules du système immunitaire pour détruire les microbes, et en renforçant le rôle des globules blancs. Elle possède aussi une puissante action antioxydante et facilite l’assimilation du fer.

Où trouver de la vitamine C sans nuire à ma ligne ? Fruits et légumes frais, surtout le kiwi, les agrumes (orange, citron...), les fruits rouges, les choux...

A savoir : elle est fragile. Mieux vaut limiter la durée de stockage, préférer le cru, consommer après avoir préparé, et cuire les légumes al dente.

Faire le plein d'acides gras oméga-3 en hiver

Outre leur action bénéfique sur le système nerveux et le moral, ils pourraient favoriser la production de globules blancs spécialisés dans la production d’anticorps et possèdent une action anti-inflammatoire.

Où trouver des acides gras oméga-3 sans nuire à ma ligne ? Dans les poissons gras, les oléagineux, les huiles de colza et noix, graines de lin et de chia.

A savoir : pas de danger pour le régime : 2 c. à s. d’huile de colza (ou de noix) par jour et du poisson gras, deux à trois fois par semaine suffisent à couvrir les besoins.

Faire le plein de vitamine D en hiver

Indispensable au métabolisme du calcium, la vitamine D pourrait aussi accroître l’activité des globules blancs neutralisant les bactéries, et favoriser la production de substances anti-infectieuses et anti-inflammatoires.

Où trouver de la vitamine D sans nuire à ma ligne ? Poissons gras (maquereau, sardine, saumon, truite...), jaune d’œuf.

A savoir : seulement 20 % de nos besoins sont assurés par l’assiette. Le reste est produit par la peau au soleil.

Faire le plein de vitamines B en hiver

Toutes permettent la transformation en énergie des glucides, protéines et lipides de l’alimentation, contribuent au fonctionnement du système nerveux, aident à la fabrication des globules rouges et blancs, renforcent les cellules de la peau, des ongles et des cheveux.

Où trouver des vitamines B sans nuire à ma ligne ? Céréales complètes, légumes secs, viandes, volailles, abats (foie) et poissons, champignons, œufs, fromages.

A savoir : prendre un peu de germes de blé et de levure de bière permet de couvrir largement les besoins.

Source : http://www.santemagazine.fr/