Idée pour fondu bourguignonne
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Bonsoir Parro31,
Effectivement la fondue est beaucoup plus légère quand la viande est cuite dans du bouillon plutôt que dans l'huile. Pour ma part, je fais cuire dans le bouillon des petits morceaux de légumes (carottes, navet, poireau) puis j'ajoute des champignons noirs deshydratés et des vermicelles chinois. On trempe la viande (boeuf, dinde...) coupée en petites lamelles très fines (ça cuit plus vite qu'en cubes) et on va pêcher les légumes et les vermicelles avec une petite "épuisette". Je sers avec du riz et les traditionnelles sauces. J'appelle ça "la fondue chinoise" même si ce n'est pas la vraie recette. Mon boucher me coupe la viande comme il faut sur commande. Sinon je me débrouille toute seule !
Je sais qu'on peut aussi cuire la viande dans du vin blanc mais je n'ai jamais essayé. Si quelqu'un a une recette.....
Bon appétit 
Pat
Bonjour Pat123,
Je ne connaissais avec des petits légumes, mais je vais essayer sa ma l'air délicieux, surtout que nous aimons tout se qui est chinois ou japonais.
Dés que j'aurais essayer je tant fait part.
Amitié.
@sonia
Merci pour cette recette. Ca a l'air facile à faire ! J'essaierai, mais je ne sais pas quand...
Pat
Utilisateur désinscrit
Bonjour à tous et toutes,
Une idée qui m'a été donnée par le biais d'un ami restaurateur, car avec certaines maladie nous ne pouvons pas trop insister sur l'huile.
Pour la fondu bourguignonne au lieu de l'huile on remplace par un cube avec de l'eau bouillante. Bien sur viandes et sauces. Cela est excellent.
Si vous pouvez essayer vous me direz.
Amitiés