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Waterzooi à la Gantoise (crohn admis)
Publié le 18 août 2016
Catégorie : Réduit en gras
Type : Plat
Difficulté : Débutant
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Coût : Correct
Ingrédients 4 Nombre de personnes
- 4 blancs de poulet
- une carotte et un poireau en rondelles
- 25 cl crème liquide
- muscade
- 1 cube de bouillon
- poivre noir du moulin
- beurre 20 gr
- farine 30 gr
Préparation
Cuire blancs de poulet en morceaux avec légumes assaisonnés dans un bouillon avec eau et cubes. Égoutter en conservant 1/4 litre de bouillon.
Faire un roux clair avec beurre fondu et farine et le cuire 10 min avec le bouillon sans la viande et les légumes qu'on remettra dans le plat une fois la sauce montée.
Vérifier assaisonnement, ajouter crème, persil et cerfeuil hachés selon le goût.
Servir avec pain blanc et beurre, ou pommes de terre nature, ou riz basmati, voire de la purée pour un plat très gourmand.
Remarques/Astuces
Pour les crohn, il suffit de laisser carottes et poireau sur le bord de l'assiette si on est au régime sans résidus.
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