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Blanquette facile avec crohn ou pas
Publié le 27 août 2016
Catégorie : Réduit en gras
Type : Plat
Difficulté : Débutant
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Coût : Assez cher
Ingrédients 6 Nombre de personnes
- blanquette de veau ( 1500 gr)
- 75 cl crème à 7 pc liquide
- cubes
- poivre noir du moulin
- muscade
- riz ou purée
- prévoir des champignons blancs en lamelles cuits à rajouter pour les "pas crohn"
Préparation
Déposer la blanquette (avec ou sans boulettes de veau maison) dans une cocotte. Arroser d'eau à peine tiède, car chaude ou froide la viande va durcir..
Faites cuire 2 heures avec un léger assaisonnement prévu plus haut. Quand la viande est tendre en piquant, verser dans une passoire pour jeter l'eau mousseuse de cuisson. Remettre la viande dans cocotte, ajouter crème, réassaisonner selon le goût.
Faire refroidir à température ambiante, puis conserver au frigo pour la sécurité alimentaire. Servir avec les champi pour ceux qui peuvent...
Remarques/Astuces
Ma petite blanquette passera très bien aussi avec de la baguette pour plus de légèreté. Pas de choc thermique sinon le veau sera dur.
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