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Velouté de lentilles corail et potimarron
Publié le 20 oct. 2017
Catégorie : Autre
Type : Entrée
Difficulté : Débutant
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Coût : Correct
Ingrédients 4 Nombre de personnes
500 g de chair de potimarron bio
500 g de chair de patate douce bio
250 g de Lentilles Corail bio
25 g de gingembre bio frais
1 litre de lait de coco bio
60 cl d’infusion de fenouil
sel, poivre
Préparation
Lavez le potimarron, retirez sa peau avec l’économe, coupez-le et retirez ses pépins et les parties filandreuses du coeur.
Coupez-le en cubes.
Lavez la patate douce, épluchez-la et découpez-la également en cubes.
Passez les lentilles sous l’eau pour éliminer les poussières.
Retirez la peau du gingembre et découpez-le en petits morceaux.
Placez le potimarron, la patate douce les lentilles dans une casserole et recouvrez
à hauteur avec l’infusion de fenouil et le lait de coco.
Salez et poivrez selon votre goût.
Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Mixez sans attendre en y rajoutant le gingembre.
Servez bien chaud
Remarques/Astuces
Critères nutritionnels : Anti-cholestérol, Antidiabète, Antioxydant, Riche en fibres, Sans gluten, Sans laitage, Sans oeuf.
Source : Top Santé
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