Top
Tagliatelles à la truite fumée
Publié le 29 sept. 2017
Catégorie : Autre
Type : Plat
Difficulté : Débutant
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coût : Bon marché
Ingrédients 4 Nombre de personnes
5 tranches de truite fumée
1 c. à soupe de ciboulette
400 g de tagliatelles fraîches
30 cl de fumet de poisson
50 cl de crème liquide (30 % de M.G.)
gros sel
sel
poivre du moulin
Équipement
Une casserole
Préparation
Découper la truite fumée en lanières.
Laver et couper finement la ciboulette.
Plonger les pâtes 3 à 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée au gros sel. Les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide, réserver.
Faire réduire le fumet de poisson de moitié. Ajouter la crème, porter à ébullition, laisser à nouveau réduire. Assaisonner. Ajouter les lanières de truite et les tagliatelles. Remuer délicatement.
Répartir les tagliatelles dans des assiettes creuses. Parsemer de ciboulette
Remarques/Astuces
Source : Grands-mères
Facebook
Twitter
2 commentaires