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Spaghetti au saumon frais et brocolis
Publié le 9 sept. 2017
Catégorie : Autre
Type : Plat
Difficulté : Débutant
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coût : Bon marché
Ingrédients 6 Nombre de personnes
350 g de spaghettis
600 g de filet de saumon sans peau
500 g de brocoli
1 citron
30 cl de crème liquide
50 g de beurre clarifié
150 g de parmesan frais râpé
8 brins de ciboulette
Gros sel
Sel
Poivre du moulin
Équipement
Une poêle
Une petite casserole
Une grande casserole
Préparation
Laver et tailler le brocoli en petits bouquets.
Découper le saumon en gros cubes réguliers.
Laver et ciseler la ciboulette.
Cuire les spaghettis à l’eau bouillante salée au gros sel (de 8 à 12 minutes selon leur grosseur).
Dans le même temps, faire cuire le brocoli à l’eau bouillante salée au gros sel 6 minutes, égoutter puis rafraîchir dans une eau glacée.
Faire chauffer dans une petite casserole la crème liquide avec la moitié du parmesan, ajouter la ciboulette et mélanger.
Dans une poêle antiadhésive, saisir les cubes de saumon dans le beurre clarifié 3 minutes. Assaisonner, arroser de jus de citron et parsemer du parmesan restant.
Égoutter les spaghettis, les déposer dans un grand plat chaud. Ajouter les dés de saumon, les brocolis, la crème bien chaude et la ciboulette.
Mélanger et servir !
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