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Soupe d'hiver : avoine et champignons
Publié le 8 oct. 2015
Catégorie : Sans gluten
Type : Plat
Difficulté : Intermédiaire
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : Correct
Ingrédients 1 Nombre de personnes
1 oignon, 1 cuillère à soupe de margarine, 250 g de champignons de Paris, 550 ml de lait écrémé, 1 tablette de bouillon de volaille délayé dans 250 ml d’eau, 4 cuillères à soupes de flocons d’avoine (40 g environ).
Préparation
Emincer et faire revenir l’oignon dans la margarine.
Nettoyer les champignons, en réserver 2 puis émincer les autres.
Faire revenir doucement les champignons émincés avec l’oignon puis retirer du feu.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le bouillon. Ajouter les flocons d’avoine dans la casserole et laisser épaissir (à feu éteint). Saler et poivrer.
Ajouter le mélange oignons champignons. Laisser frémir 10 minutes puis mixer le tout.
Servir décoré de lamelles de champignons crus.
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