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Soupe de potiron aux noisettes
Publié le 27 oct. 2015
Catégorie : Sans gluten
Type : Plat
Difficulté : Débutant
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Coût : Bon marché
Ingrédients 4 Nombre de personnes
500 g de potiron
20 cl de crème liquide
1 grosse poignée de noisettes
1 morceau de gingembre frais
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
1. Pelez, épépinez et coupez le potiron en cubes. Faites-le revenir dans une cocotte 3 min avec l’huile d’olive, salez, poivrez. Couvrez d’eau à hauteur, ajoutez le gingembre pelé et coupé en lamelles et faites cuire 30 min à feu moyen.
2. Décortiquez et concassez grossièrement les noisettes. Réservez-les.
3. Mixez le potiron avec son eau de cuisson, ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement.
4. Servez la soupe de potiron bien chaude parsemée de noisettes concassées.
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