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Soupe de céleri aux amandes
Publié le 9 nov. 2017
Catégorie : Autre
Type : Entrée
Difficulté : Débutant
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Coût : Bon marché
Ingrédients 4 Nombre de personnes
450 g de céleri-rave
350 g de pommes de terre
50 g d’amandes pelées
50 g de beurre
1 oignon
1 gousse d’ail
½ citron non traité
½ de persil
20 cl de crème fraîche
1 cube de bouillon de volaille
Noix de muscade
Sel et poivre
Préparation
Pelez le céleri et les pommes de terre puis coupez-les en cubes. Pelez et hachez l’oignon.
Faites fondre le tout avec le beurre dans une cocotte pendant 5 minutes.
Versez 1 litre d’eau, ajoutez le cube de bouillon, du sel et du poivre.
Faites bouillir et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Râpez le zeste du demi citron. Pelez et hachez l’ail. Mélangez-les avec le persil ciselé et les amandes hachées.
Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mixez.
Répartissez cette délicieuse soupe dans 4 bols et parsemez avec la préparation aux amandes.
Remarques/Astuces
Source : Grands-Mères
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