soupe à la citrouille

1. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Coupez la chair de citrouille en morceaux. 2. Déposez-les dans une casserole d’eau. Couvrez et mettez sur le feu. 3. Faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre. Retirez du feu, égouttez en conservant l’eau de cuisson, mixez en allongeant avec le jus de cuisson. 4. Ajoutez la crème fraîche, le curcuma, le piment d’Espelette, le mélange 5 baies concassé, salez. Remettez sur feu doux en mélangeant. Ajoutez la coriandre et servez.