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Roulés de mangue au fromage de chèvre frais
Publié le 23 août 2014
Catégorie : Végétarien
Type : Entrée
Difficulté : Débutant
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Coût : Correct
Ingrédients 4 Nombre de personnes
- 1 mangue mûre à point et ferme
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 50 g d’olives noires dénoyautées
- 10 brins de ciboulette
- Du poivre du moulin.
Préparation
- Couper la pulpe des olives en tous petits cubes. Rincer la ciboulette et ciseler finement la moitié des brins.
- Mettre le fromage dans un bol, ajouter les cubes d’olive, la ciboulette ciselée, poivrer, mélanger.
- Passer la mangue sur une mandoline à lame de 3 mm d’épaisseur, couper dans les plus grandes tranches des lamelles de 3 cm de large.
- Poser une cuillerée du mélange au fromage à une extrémité de chaque lamelle de mangue, les enrouler pour enfermer la farce, puis les fixer par un brin de ciboulette et servir frais.
Remarques/Astuces
- Le melon ou la papaye peuvent très bien remplacer la mangue car ils ont aussi une chair épaisse.
- C'est une entrée qui peut aussi être servie en apéritif et pour toutes sortes d'occasions.
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