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Recette facile : aiguillettes de poulet à la crème de poireau
Publié le 15 nov. 2017
Catégorie : Autre
Type : Plat
Difficulté : Débutant
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : Bon marché
Ingrédients 4 Nombre de personnes
1 blanc de poireau
30 g de beurre
10 cl de fond de volaille
25 cl de crème liquide (30 % de matière grasse)
4 blancs de poulet ou blancs de dinde
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe d’huile
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Retirer les premières feuilles du poireau, le laver. Le tailler en petits tronçons.
Dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre, y faire suer le poireau. Verser le fond de volaille. Porter à ébullition et verser la crème.
Assaisonner et faire réduire jusqu’à épaississement de la sauce.
Tailler les blancs de volaille en aiguillettes (petites lanières), assaisonner et fariner.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre restant, y saisir les aiguillettes 2 minutes. Les égoutter et les ajouter à la crème. Mélanger et réchauffer 1 à 2 minute(s).
Dresser sur assiette chaude.
Remarques/Astuces
Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes fraîches ou de riz pilaf.
Source : Grands-Mères
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