Chouquettes au sucre

Préchauffez votre four à 200°C. (thermostat 7).
Coupez le beurre en petits morceaux.
Dans une casserole, mélangez l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre et portez lentement à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la farine en pluie et mélangez vigoureusement avec une cuillère.
Remettez à cuire sur feu doux et mélangez sans cesse jusqu’à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.
Versez cette pâte dans un saladier puis ajoutez-y les œufs un à un et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à totale absorption.
Versez la pâte dans un sac de congélation, coupez le coin et confectionnez des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez les chouquettes avec du sucre perlé.
Enfournez pendant environ 20 minutes et lorsque les chouquettes sont dorées, entrouvrez la porte du four et laissez-les reposer 15 minutes dans le four. Dégustez !                                                                                

Temps de repos : 20 minutes