Pâte à crêpes

Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier.

Faire une fontaine (créer un trou au milieu du mélange obtenu précédemment pour y incorporer le reste des ingrédients). 

Ajouter les œufs au milieu de la fontaine puis commencer à les mélanger à la farine à l'aide d'une cuillère en bois.  

Faire tiédir très doucement le beurre à la casserole en prenant garde à ce qu'il ne brûle pas. 

Ajouter petit à petit le beurre tiédi à la pâte puis malaxer bien le tout. 

Une fois que le beurre a été ajouté à la pâte, incorporer le lait par petites quantités pour éviter les grumeaux. 

Ajouter enfin les 3 cuillerées de Grand Marnier ou de Rhum à la préparation. 

Graisser une poêle à l'aide de beurre puis la faire chauffer à feu moyen. Une fois la poêle bien chaude, y ajouter doucement la quantité nécessaire de pâte pour faire une crêpe fine.

Au bout d'environ 1 minute de cuisson, retourner la crêpe à l'aide d'une spatule afin de faire cuire l'autre face. 

Faire cuire pendant 1 minute supplémentaire puis retirer la crêpe de la poêle. 

Réserver la crêpe dans un récipient qui conservera sa chaleur puis répéter l'opération ci-dessus afin de faire cuire toute la pâte et avoir le nombre souhaité de crêpes.