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Croque tournedos rossini
Publié le 17 févr. 2015
Catégorie : Gourmand
Type : Plat
Difficulté : Intermédiaire
Préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Coût : Assez cher
Ingrédients 4 Nombre de personnes
4 pains toast
4 filets de boeuf
5 tranches de pain de mie Weigtwatchers aux céréales
300 g de cèpes
80 g de noisettes
2 échalotes
Cranberry
4 filets de boeuf
5 tranches de pain de mie Weigtwatchers aux céréales
300 g de cèpes
80 g de noisettes
2 échalotes
Cranberry
Préparation
Cuire les cèpes et les échalotes émincés dans un peu d'huile d'olives. Réserver.
Griller le pain et écraser les noisettes
Cuire les filets de bœuf environ 3 mn, saignant puis ajouter le foie gras 1 mn par face à feu vif
Servir une tranche de pain avec la sauce champignons, le filet de boeuf, une autre tranche de pain de mie, le foie gras, les noisettes et un peu de fleur de sel de guérande et poivre du moulin.
Griller le pain et écraser les noisettes
Cuire les filets de bœuf environ 3 mn, saignant puis ajouter le foie gras 1 mn par face à feu vif
Servir une tranche de pain avec la sauce champignons, le filet de boeuf, une autre tranche de pain de mie, le foie gras, les noisettes et un peu de fleur de sel de guérande et poivre du moulin.
Remarques/Astuces
Type de plat : plat
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