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Cabillaud poêlé et vinaigrette aux herbes
Publié le 9 nov. 2017
Catégorie : Autre
Type : Plat
Difficulté : Débutant
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Coût : Bon marché
Ingrédients 4 Nombre de personnes
4 filets de cabillaud (environ 160 g chacun)
6 brins de basilic
4 brins de persil
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
4 brins de menthe
4 brins d’estragon
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de jus de citron
5 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de beurre
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Lavez et séchez les herbes. Hachez les feuilles et mélangez-les avec la ciboulette, le vinaigre, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Lavez et séchez le cabillaud. Salez et poivrez-le.
Dans une poêle, faites-le dorer dans le beurre chaud pendant environ 4 minutes de chaque côté.
Dressez les filets de poisson dans des assiettes chaudes et arrosez avec la vinaigrette aux herbes.
Remarques/Astuces
Source : Grands-Mères
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