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Blanquette de pétoncles
Publié le 10 sept. 2017
Catégorie : Autre
Type : Plat
Difficulté : Débutant
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : Bon marché
Ingrédients 4 Nombre de personnes
600 g de noix de pétoncles
4 pommes de terre
1 poireau
1 échalote
20 cl de crème liquide
10 cl de vin blanc
Un poivron rouge
2 c. à soupe de fumet déshydraté (facultatif)
2 brins de thym
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
Équipement
Une casserole
Préparation
Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux.
Épépinez le poivron et coupez-le en dés.
Pelez et émincez l’échalote.
Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.
Dans une casserole, versez 40 cl d’eau, ajoutez les pommes de terre, le fumet (facultatif) et les aromates.
Faites bouillir et laissez cuire pendant 15 minutes.
Ajoutez l’échalote, le poivron et le poireau et laissez cuire encore 15 minutes. Réservez-les au chaud.
Versez le vin dans le jus de cuisson et laissez réduire de moitié.
Ajoutez les pétoncles, la crème, du sel et du poivre.
Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Enlevez les aromates, ajoutez les légumes et mélangez.
Servez bien chaud.
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