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Pâte à la Bolognaise express pour crohniens
Publié le 25 juil. 2016
Catégorie : Réduit en gras
Type : Plat
Difficulté : Débutant
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : Correct
Ingrédients 3 Nombre de personnes
- 600 gr environ de viande hachée fraiche ( porc, veau , bœuf) idéalement un mélange
- poivre noir
- worcestershire sauce ( sauce anglaise)
- 1 cas de sucre en poudre
- sel de Guérande
- cappellini (un peu moins d'un paquet de 500gr)
- fromage râpé de qualité
- une bouteille de 75 cl ou 1 l de coulis de tomate sans peau ni pépins ( marques Mutti, ou alors 3 briquettes de Tomato Frito de Heinz, mais dans ce cas retirer la cuillère de sucre en poudre).
Préparation
Faire dorer la viande à sec en touillant à la cuillère en bois dans une cocotte. Quand elle est cuite, verser le coulis en entier.
Assaisonner selon le goût et ajouter un peu de sucre pour neutraliser l’acidité, et ne pas digérer les tomates cuites pendant 6 heures!
Cuire les pâtes à point en goûtant dans eau salée sans suivre les indications du paquet ( avec un crohn on mange les pâtes cuites a point!).
Servir dans des assiettes creuses et présenter le fromage à part. Choisir des pâtes, le hachis et un bon gruyère ou du vrai emmental...
Remarques/Astuces
Faire plus de bolognaise et la congeler en portions, pour avoir la paix un dimanche soir...
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